Alimentación saludable durante las fiestas patrias

Llegó septiembre, mes de celebración de fiestas patrias, periodo que en 2022 incluirá cuatro días de festejos, por lo que se estima que la alimentación dieciochera será abundante durante este fin de semana largo. En este sentido ¿Qué se puede hacer para comer un poco más saludable?

Consultamos con la nutricionista de Clínica Andes Salud El Loa, Nataly Espinoza Olguín, quien indicó que “durante estas fiestas que suelen ser más largas es importante tener una alimentación balanceada, estamos en una época del año en donde los excesos pueden perjudicar el peso y la salud, ya que se suele consumir muchas carnes, grasas, sales, azúcares, aliños, embutidos y alcohol”.

“Por otra parte se consume poca fibra como frutas y verduras, esto conlleva a que durante y después de las fiestas patrias el organismo experimente síntomas como acidez, lo que produce reflujo gastroesofágico, hinchazón e incluso nos puede llevar a una constipación o estreñimiento”, agregó nuestra nutricionista.

Recetas

Porque sabemos que el exceso de comida a veces puede jugarnos en contra, es que el equipo de nutricionistas de Andes Salud preparó una serie de recetas saludables para celebrar este 18 de septiembre sin contratiempos. Te invitamos a programar tu menú en familia y elegir algunas de estas recetas especiales que te harán sentir menos culpable:

Pebre chileno

Es el típico acompañamiento para estas fiestas y, en tu mesa, no puede faltar. ¿Cómo se hace?

• Tomate picado en cuadros pequeños
• Cebolla picada
• Cilantro y perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Algunos también lo prefieren con ajo picado y ají verde.

Ensalada de hojas verdes

Las comidas típicas no sólo tienen muchas calorías, sino que, en exceso, pueden traer molestas consecuencias para nuestra salud. ¿Entre las más comunes? Dolor abdominal, hinchazón, reflujo, náuseas, vómito o diarrea.

Para que esto no ocurra, es recomendable agregar al menú ensaladas que nos permitan hacer la mezcla perfecta. Entonces, ¿por qué no acompañar el asado con una de ellas? Aquí te dejamos una receta de ensalada de hojas verdes:

• Lechuga
• Espinaca
• Rúcula
• Berros
• Palta

Para aliñar, prefiere aceite de oliva, limón y sal.

Anticuchos de ave

Disminuye la ingesta calórica mezclando los clásicos anticuchos con estas ideas:

• Pollo cortado en cubos
• Zapallos italianos
• Pimentón de colores
• Champiñones
• Tomate cherry

Disfruta estas Fiestas Patrias y no te descuides con las comidas. Recuerda que el exceso de ella puede traer malestares variables que empañen la celebración familiar.